【前編】2022年生誕祭その3 ラチュレから続いてます。



次のパイ包みに備えて白ワイン。

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軽やかだけれど、

ミネラル感、少し強めだったかな。

初夏らしい味わい。


そして、パイ包みの登場!

このパイ包みが食べとうございました!

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時期によって食材が変わるのだけれど

今回は江戸ではあまり見かけない

キンキが包み込まれておりました。

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脂ののった身はふんわりとして

口の中で溶けるようにホロリとほぐれる。

主役はパイ包みだけれど

ブイヤベース風ソースも

スバラシクおいしい~。



メインのお肉は 北海道産の仔羊。

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広い土地でのびのび育った

ノーストレスな放牧羊のわら焼き。


ワインは、

シャトー・ピション・バロンのセカンド。

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ボルドーだけれどメルロー主体で

果実味たっぷり、タンニンもしっかりの

どっしりタイプ。

これはヤワなお肉じゃ太刀打ちできない。


お肉とワインが堪能できる健康に

改めてかんぱーーーい!

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先ほどの仔羊、

ソースでおめかしされて登場。

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見るからにしっとりとした仔羊。

食べてビックリの雑味の無さ!


今まで食べていたお肉が

「雑な味」に感じるクリアな味わい。

これがノーストレスの賜物なの!?

これまでの「仔羊」を

覆す味わいに感激!


いや~、おいしかった!

ラチュレ、スバラシイ!


そして、麗しきバースデープレート。

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ありがとぅぅぅーう!


デザートはタルトショコラ。

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濃厚なショコラと

さっぱりしつつも果実の味が濃ゆい

トマト&ブラッドオレンジのソルベ。


最後にコーヒーと

猪の脂のフィナンシェで

大満足のディナー。

ごちそうさまでした。


また来年の生誕祭もラチュレで

お願いしていただけるように

定期的に羊ちゃんへの

親切キャンペーンを開催しなければ。



・ラチュレ
住所:渋谷区渋谷2-2-2 青山ルカビルB1


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