200g入りの使い切りやすい

米麹のセットをいただきました。




7種類の中から4種選べるセットです。



アタクシが選んだのは

クエンさん、しろこうじ、

玄米こうじ、万能こうじの4種類。

それぞれおすすめの使い方があるみたい。




まずは、使い勝手の良い塩麹から

作りたいところだけれど

ちょうどいただきものの塩麹があるので

今回は万能こうじを使って

醤油麹を作っていきます。


作る時は楽して失敗ナシの

ヨーグルトメーカーで！



炊飯器でも作れるはずだけれど

我が家の炊飯器は

保温機能がビミョ〜なので

ヨーグルトメーカー一択！

乾燥麹は先にぬるま湯で戻してから

使ってます。


▼アタクシ、5700円弱で購入しました。

店舗によってかなりお値段違うので

購入前に要チェック！


以前は「醤油麹」を購入していたけれど

自分で作った方が断然おいしいし

質のわりにお安く作れるから

自作するようになったのですよ。



一度に作る量は200gサイズの瓶に入れて

お味見がてら1回使い切る程度の量が

余るぐらい。



ブレンダーは使わず、

温かいうちにスプーンで適当につぶして

少し粒々が残るぐらいにするのが好み。


自作の醤油麹は甘みもあって

うまみたっぷりなので

これだけで和え物ができちゃう

作り置きやお弁当おかずの

強い強い味方なのでした。

塩麹も作っているけれど

個人的には醤油麹のほうが好きなのよね。

どちらが好きかは好みで分かれるけれど

両方あると本当に便利。


麹パウダーというものもあるらしいわ。





そして、こちらは

誰でも簡単 サラダチキンが作れるダレウマ調味料セット




塩麹は300g入りとたっぷりサイズ。

クリスタル岩塩＋ミックスハーブと

無添加スパイスオンリーのカレーパウダーの

３点セット。



塩、ハーブ味、カレー味の

無添加サラダチキンが手軽に作れる。



塩麹使いとびっくりするほど

しっとりしたサラダチキンができちゃうものね。



でも、、、サラダチキン、キョーミないわー。
ってことで、

酢玉ねぎの応用バージョン。

レンチンしてしんなりさせた玉ねぎに

塩麹、酢、はちみつ、カレーパウダー。



これ、いつもカレーパウダーなしで

作っていたのだけれど

カレー風味足すとおいしいね。


ハーブやカレーパウダー単体でも使えるし

変に添加物を混ぜたミックスハーブ麹や

カレー塩麹にされちゃうよりも

無添加単品商品を好きなように混ぜて使える

このセット、密かにかなりよいかも！と

思ったのでした。




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