阿武隈川などの源流を有し、ミネラル豊富で清らかな水、
その下流域に広がる肥沃な大地。
そして、日中は晴れて気温が高く夜間は低めという寒暖差の大きな気候。
と、米作りに理想的な気候風土である白河地方。

その白河地方で作られた白河産コシヒカリは
まだまだ認知度が低いものの
食味ランキングで特Ａの評価を得るほどで、
ツヤ・粘り・香りが強く新潟産のコシヒカリに引けを取らない美味しさだそうです。

確かに、白河産コシヒカリ。初めて知りました！


でも、ひと目見たら忘れないかも！



毎年2月の市には全国から15万人もの人が訪れるほど有名な
白河だるまが描かれたパッケージ。

かわいい！



さて、そんな白河産コシヒカリをはじめ、
白河産の食材をふんだんに使用した
期間限定のしらかわ美食フェアコース@5000をいただきます。



まずは、オトメ度の高いロゼのスパークリングでカンパーイ！
よろしくお願いいたしまーす。



白河の大地のめぐみ コシヒカリと地元野菜のライスサラダ



ブラックペッパーのパンチの効いた味付けに
コシヒカリの甘さが引き立って美味しい！
「今夜は和食」のイメージが良い意味で崩れたスタートです。




碧空たまごのいろいろきのこの茶碗蒸し



たまごの美味しさを味わえるように
少ししっかりめのぷるんとした舌触りの茶碗蒸しに
きのこの旨みがつまった餡といただくと
美味しさがじんわ～り身体に浸み渡る～。






酒蒸し豚ロースト蒸し野菜　金山寺みそでいただくマリアージュ



脂の甘さと旨みが活きるように蒸してさっぱりさせた
白河産の清流豚は金山寺みそにも負けない旨み。


最初に久田さんから
「うちのお料理はゴテゴテ飾り立てしない、
素材そのままの美味しさを味わってもらう料理です」とのお話がありましたが
これは、正に清流豚の美味しさが味わえるひと皿。



テリテリ豚バラの碧空たまごかけごはん



なんとも黄身の色の濃い卵！
碧空たまご、清流豚、そして白河コシヒカリと
白河の美味しい食材が一度に味わえるシンプルなのに贅沢なひと品。

白く輝くむっちりとした粒のコシヒカリに
濃厚な卵黄と甘辛い味付けの豚バラ。


どれも主役級の濃い食材なのにケンカしないで
美味しくひとつにまとまっているのがスゴイ！


ひと粒たりとも残したくない、
いや、どちらかというとモットチョイダイ！レベルの美味しさでございました。


いや～、本当に美味しかった！



デザートは、たまごアイス。



ハチミツの甘さでまろやかなアイスには
たまごの風味を生かすためにバニラビーンズは使用していないため
バニラアイスではなくたまごアイス。

ちょっぴり懐かしさも感じる贅沢なお味のアイスクリームでございました。



食事を頂きながら色々とお話を伺ったのですが
白河産コシヒカリは食味ランキングの評価からもわかるように
他のブランド米に引けを取らない美味しさでありながら
「福島県」ということから原発の風評被害を受けてしまい
なかなか多くの方に受け入れて頂く機会に恵まれないそうです。

せっかく美味しいとのお声を頂きながらも
業務用になってしまっていることも多いそう。

福島県産ということで受け入れ難いと思われる方がいらっしゃるのも事実ですし、
育児中で食の安全に非常に気を使ってらっしゃる方もいらっしゃることでしょう。

わたくし自身も食の安全性には気を使っておりますので、
お勧めされたら困るなぁ。と、いう食品も世間には色々とございます。

ですので、そういったお気持ちをお持ちの方に無理強いするつもりは全くありませんが、
福島県産米は平成24年度米から全量全袋検査が行われており、
安全性に問題の無い状態で出荷されているそうです。

新潟産コシヒカリと劣らない美味しさと評価されているにも関わらず、
お値段的にも非常に割安な白河産のコシヒカリ。

皆さまの記憶に留めておいて頂けますと幸いです。


最後にちょっとためになりそうな情報を。
分とく山 野崎さんによる美味しいごはんの炊き方にならって炊くと
いつものお米がごちそう級の美味しさになるそうです。

よろしければご参考にどうぞ。


白河市産業部農政課さまにご招待頂きました。   


ブログ村テーマ　　外食万歳！お薦めのお店や美味しいもの。

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