昨夜の夜ごはんはサーモンソテー。



長谷川あかりさんレシピの

豆腐とパルミジャーノを混ぜた

「パルだれ」を作ってみたくて。



塩味付けて粉をはたいた鮭をソテーし

仕上げに黒コショウをふり

パルだれでいただきます。



あかりさんのレシピ、

好みのお味が多いのだけれど

これは普通のタルタルソースにした方が

よかったかな。

思った以上に豆腐の主張が激しかった。

ま、好みの問題だよね。


と、いうことで２枚焼いたうちの１枚は

大好きな南蛮漬けに。



南蛮漬けには信頼の内堀醸造の

だし酢を使って簡単に。




使用した鮭の切り身はこちらの冷凍パック。



大きめカットの無塩秋鮭が５切れ。

重量によって枚数が違うみたいだけれど

我が家に届いた2kg分は全て５切パックでした。


一度に５切れは使わないので

パキっとバラせる程度の表面だけ解凍して

個別ラップ保存。




北海道産天然秋鮭なので脂ノリはさっぱりめ。

でも、1枚1枚がかなり肉厚で

理想的な高たんぱく低カロリー。


次はバターぽん酢ソテーでいただくつもり。


1kg～3kgまで選べます
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そして、

同じお店の驚くほどビッグサイズのタコ足！




これ、どんなけ大きなタコだったんだろ？


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表面がやわらかくなった状態で

小分けカットし保存。




で、解凍したタコ足で

アボカドとタコのサラダ。



もうタコといえば、これですよ。

先にレモン汁で和えたアボカドに

醤油、オリーブオイル、わさびの

アヒルストア簡易版。

何度食べてもおいしい鉄板サラダなのでした。



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