昨日は家でのんびりゆっくり

完全なる引きこもり。

予定が無い日のお昼ごはんは

遅めの時間にこれまたゆっくりと。




22センチのお皿、非常に使いやすい。



メインはDEAN&DELUCAで見かけた

サーモンと金柑のタルタルを真似て。



先週末の限定メニューだったのだけれど

ポップに書かれていた材料見たら

ん？サーモンも金柑もあるから作れる！と

思ってポップに書かれていた材料を

じぃぃっと目コピー。


万能だし酢で下味を付けたサーモンに

金柑はフレッシュとコンポートの2種使い。

この2種使いがポイントみたい。

サーモンはこちらのアトランティック。

エンペラーだと脂ノリノリすぎるお年頃。


仕上げにはホースラディッシュを削ると

書かれていたので

これ、オーケーで調達しておきました！



フレッシュのホースラディッシュを

東京で入手するのは難しいから

チューブタイプ、これで代用します。


オリーブオイル、はるかの果汁、塩、

爽やかな辛味のホースラディッシュの

ドレッシングでサーモンを和えて

金柑とブロッコリースプラウト、

ヘンプシードをトッピング。


DEAN&DELUCAのホンモノは

食べていないのだけれど

非常においしゅうございました。

もうこれが正解で問題ない！


今年はお店の味を真似っこして家で楽しむ。

そんなことが多くなりそうな気がするわ。


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