しかも、和栗のモンブランと

タルトタタンの合体的なケーキが

あったのですよ！

モンブランペーストの下の

球体の中には和栗のムースとタタン。

そして、大人っぽい味わいの

カルヴァドスのジュレ。



食べるまでは、おいしさが

潰し合いになるんじゃないかと

心配していたけれど

それぞれのおいしさはしっかり！


小さな世界の中においしい要素が

ギュギュッと詰め込まれて

タタンのカラメルの香ばしさと

和栗のほっこりとした味わいが

ほんのり重なるの。


モンブランとタルトタタンを

組み合わせようと考えることも

それをおいしく仕上げることも

もう、本当にパティシエさんってスゴイ！



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