がぶ飲み系ビストロやオヤヂ系居酒屋を利用しているアタクシには、
高嶺の花のレゾナンスのお料理。
そりゃ、もう、期待が高まりますわー　

まずは、お飲み物から。
先ほどは、オレンジのブランデースプリッツァーを頂いたけれど、
今度は、オレンジにコーヒー豆を刺したものを漬け込んだブランデースプリッツァー。
こちらはフランス語で44の意味のキャラントキャトルというブランデースプリッツァーだそうで、
オレンジに44粒のコーヒー豆と44杯のお砂糖を漬け込んだものを
お砂糖控えめにアレンジして作ったもの。
頂いてみると、オレンジの爽やかさにコーヒーのビターな香りがプラスされていて、
とても美味しい！
かなりしっかりコーヒーの風味が出ているけれど、こちらも1日漬け込めば充分だそう。
本当にお手軽に作れるのね。

で、前菜ね。
フォアグラのムースにオレンジマーマレード。
フォアグラのムースにフルーツというのも鉄板的な組合せだけれど、
やっぱりこのマーマレード、本当に美味しい！

あまりに美味しくてバケッドには、フォアグラムースとマーマレードで食べていたけれど、
実は、、、バターが用意されていて、、、

あ、、、アイスじゃないわよ。バターなのよ。
これ、エシレ！
しかも、こんな樽サイズ！
わぉーんっ！フォアグラムースを取るか、エシレを取るか、、、なんて贅沢なパンのお供！

そんな贅沢な悩みを抱えつつ、スープはにんじんのポタージュ。

まったりと甘いにんじんの滑らかポタージュ。
スプリッツァーに使用したオレンジが入っておりました。

続いてメインはお魚で平目のアメリケーヌソース。
ま、、、こんな時でもないとメインにお魚選ばないけど。。。
こちらのアメリケーヌソースにもオレンジ漬けのブランデーが使われているそう。
アメリケーヌソースは大好きなので、美味しく頂きましたわ。

そして、デザート。オレンジのプリンと抹茶のエスプーマ
ねっとり濃厚だけれどオレンジが爽やかなプリン。
もちろん、こちらにもブランデー漬けのオレンジが使われておりました。
ちょっと意外だったのは抹茶ホイップとオレンジプリンの相性が妙に良かったコト！
思いつかないけれど、食べてみると「ほー」な組合せだったわ。

ラストはオレンジシュガーを入れてお紅茶。


作ったブランデースプリッツァーだけじゃなく、
さらに自宅でも作れるように太っ腹なお土産も頂戴して、大満足のイベントでございました。