お取り寄せしてみたのは

オーストラリア タスマニア産の

キャッツアイ　オイスター 。
1箱12個入りの

殻付き冷凍カチカチ状態で届きます。







大昔、殻付き牡蠣を取り寄せた時、

キッチンに割れた殻が散乱して

大変だったのよ。これなら安心。



氷水に浸して解凍すると

表面の氷がペロッと剥がれるの。


こんなむき出しのまま冷凍されて

衛生的に大丈夫？と思ったけれど

厳しい衛生管理の元で

限りなく安全な牡蠣の養殖が可能らしい。




味がボケないように

しっかり水気を切ってお皿に。

殻付きだとお店で食べるみたいに

見えて気分があがるわ～。


蒸し暑い日だったから

ガンガンに氷を入れた

冷た～い水で解凍したので

身がだら～っとせずにプリプリ！

とても冷凍だったようには見えない。



シンプルにレモンを

キュッと絞っていただきます。


おぉぉっ！味が濃い！

牡蠣の旨みがとっても強い！


1粒1粒はそれほど大きくないけれど

味が濃いので食べ応えを感じるね。







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