さくらんぼシーズンに入ったので

恵比寿のダルマットへ！


フリーフローのスパークリングで乾杯！



この夏も元気に乗り切れますようにー！


前菜盛り合わせは夏っぽい雰囲気で

カルパッチョ多め。



とうもころしのスープ、

小メロンにハーブのソース

ナスのカポナータ、コリンキー

いちじくとマスカルポーネ、

石鯛のカルパッチョ、

鰆のカルパッチョ、鴨肉のサルシッチャ、

焼きカブにブリのからすみ、

サクラマスのムース、真鯵のカルパッチョ、

にんじんのムース、赤海老を巻いたクレープ


そして、

キンキンに冷えたカトラリーで食べる

佐藤錦の冷製パスタ。




甘酸っぱいパッションフルーツが

アクセントでおいしい。

今年はさくらんぼが不作らしいので

ありがたみ増し増しでいただきます。


続いて、シカのカツレツを

フォンドボーソースで。



まぁ～、とってもやわらかい！

アタクシ、

豚肉よりもシカの方が好きだわ。


温かいパスタはシラスとトマトのオイルベース。



さっぱり系のパスタを

するするっと胃袋ちゃんに納めて

デザートはマンゴージェラート。



今回もおいしくって満足！

次回は桃のパスタをいただきに伺います。



・ダルマット 恵比寿店 
住所：東京都渋谷区恵比寿西2-7-8 Ｓリトリート　 １Ｆ・Ｂ１Ｆ