チョコレートな関係というお店の

熟成ガトーショコラでございます。



10年越しで開発された独自製法により

寝かすほどに口溶けがなめらかに

カカオの深みが増していく

唯一無二の革新的な

ガトーショコラなのだそう。


厳選した香り豊かなガーナ産カカオの

チョコレートを使用した

ガトーショコラは2種類。

カカオの配合率が65%のマイルドは

上品な甘さ。

75%のノワールはややビターな味わい。


どちらも魅力的だけれど

今回は65%のマイルドガトーショコラを

試食させていただきました。



普通のガトーショコラかと思って

表面を覆っていたカバーを取ったら

ムースみたいなやわらかタイプで

トップ部分がはがれてしまった。。。

雑な性格でスミマセン。。。汗


本来はこんな感じで

表面マットなガトーショコラです。



賞味期限は製造から13日で

日を追うごとに味も食感も

変化するんですって！




商品を受け取ったのが製造から4日目。

同梱されていた「味覚の覚書」による

9日過ぎからの

「口に入れた瞬間溶けてなくなる」を

体験したかったので

少し冷蔵庫で熟成させました。



さぁ！待望の10日目！

ものすっごくしっと〜りしていて

モーレツ濃厚そう！



小麦粉を使用すると味がぼやけ、

ねっとり重たい食感になるとのことで

グルテンフリーでの製法に

こだわってらっしゃるそう。

フォークを入れると

「ケーキ」というよりも「ムース」！



きめ細かい舌ざわりで

口に入れるとほわ～んととろける！

そして、

カカオの深い香りが口の中に広がるの。

これはおいしい！

ワインやウイスキーとも会いそうな

ほろ苦さとどっしりとした甘さを感じる

大人のガトーショコラね！

少しずつカットして

おいしさをじっくり堪能させていただきました。


本日8/1は10%オフクーポンが出ています。






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