毎回楽しみにしている

旬の食材満載の前菜盛り合わせは

すっかり夏！


ズッキーニのムースに真蛸のやわらか煮、
冬瓜のコンソメ煮、
ルバーブのシロップ煮、
メロン漬け黒ニンニクペースト、
金時草のアーリオオーリオ、
水ナス、
モスソ貝（つぶ貝の仲間）にモロヘイヤのソテー
うずらの燻製
くじらベーコンと鶏肉のムース、
紅はるかのカタラーナ、
金目鯛のラビゴットソース、
サクラマスのタルタルクレープ包み、
マグロのカルパッチョ


ん？んん？

鶏肉のムースの上にのっているのは

あひる隊長ではないですかっ！


かわいいぃぃ～！と言いつつ

食べるときは断首。

アタクシ、鯛焼きも頭から食べる

無情なヲンナです。


そして、佐藤錦とパッションフルーツの冷製パスタ


今年も甘～いサクランボに

トロピカルな味わいがプラスされた

この季節ならではのパスタを食べることが

できてうれしいわ。


お肉はエゾシカのカツレツ。


ダルマットでエゾシカを食べるのも、

エゾシカをカツレツで食べるのも初めてよ。

衣をつけて揚げると

ダイレクトに火を入れるよりも

しっとりやわらかな仕上がりね。

とってもおいしい！


そして、ナスとトマトのパスタ。


カツレツがボリューミーだったけれど

パスタがあっさりめだったのでスルっと完食。


1階に移動し、

マンゴーのソルベとコーヒーでまったり～。


今回もおいしくいただき、

ごちそうさまでした。


次は桃のパスタで伺います。


・恵比寿ダルマット
住所：渋谷区恵比寿西2-7-8


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