素晴らしきショコライベントに参加したのは、、、随分と前のこと。。。
昨年の11月だったっけか。。。
バレンタインまでにはアップしようと思っていたんだったっけ。。。汗
ランキングに参加してまーす。皆さまのおかげで、引き続き1位でーす
皆さまのポチリあってのランキング。本当に毎日、ありがとうございまっす
ものすごーくやる気まんまんになりますので、ポチッと応援して頂けるととても嬉しいです
どうぞ、よろしくお願いいたしまーす。
皆さまの口福にあたくしの美味しい♪がお役に立てば幸いでございます。
☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。☆.:*:・'★゜'・☆。.:*:・'゜☆。.:*:・'゜★゜'・:*:.。☆。.:*:・'゜★゜'・:
昨年の11月だったっけか。。。
バレンタインまでにはアップしようと思っていたんだったっけ。。。汗
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まずは、人気ショコラティエの最新作紹介。
Cagi de reves (ギャレ・ド・レーブ)
2007年大阪にオープンしたショコラブティックだそうでございます。
定番鍵型タブレットのクレドトリュフ。
プチトリュフシャンパーニュ。
AMEDEI(アメディ) 日本から撤退していたの知らなかったわー。2012年の秋に再上陸していたそうな。
トスカーノブラック70% カカオ70%のビターチョコ
トスカーノブラウン ミルクチョコレート
帝国ホテル東京 ガルガンチュワのカラーズ。
フレーズ、エキゾチック、ナッツ、アプリコット、フィグの5種類。
それぞれガナッシュをミルク・ダーク・ホワイトチョコでコーティング。
続いて、クーベルチュールチョコレートのティスティング。
ピエールマルコリーニのクーベルチュール。
キューバ リミテッドエディション
エクアドル アンド ガーナ
ガーナ 低温焙煎
どちらもカカオ78%だけれども、味わいはそれぞれ個性的。
LUKER CACAO ルカ カカオ
ルカコロンビア70%
ヘリコニア 41%
シエラ(ホワイト) 45%
カカオ45%のシエラがこれまでの甘ったるい印象の強かったホワイトチョコ概念を覆す美味しさ。
続いてホワイトチョコの食べ比べ
カレボー フェアトレード ホワイトチョコW2カレット 29%
ヴァローナ フェーブ・イヴォワール 35%
ベルコラーデ ブラン・コレクシオン・ドミニカンリパブリック 31.6%
カカオバリー タブレット・ブランサタン 29.2%
ベルコラーデはナッティやフルーティな味わいが感じられて好みでございました。
さて、ここからはパリのレアモノショコラでございます。
Pascal Le Gac (パスカル・ルガック)
サロン・デュ・ショコラではお高級すぎて、行列すぎて眺めるだけでしたけれど、
こちらで頂いておりましたのよ
プラリネとシナモンのガナッシュ シナモンガナッシュの上にプラリネをのせた2層式ガナッシュ
バニラのガナッシュ ブルボン産のバニラを使用したやさしい香りのガナッシュ
Dupont avec Un the (デュポン・アヴェック・アン・テ)
ショコラ・ドゥ・レクルイユ 詰め合わせパックのことでございます。
Remi Henry (レミ・アンリ)ガナッシュ・アローミネラル、、、ん？写真撮り忘れてる？
VIA CHOCOLA ショコラのセレクトショップ
SEBASTIEN GAUDARD (セバスチャン・ゴダール)
PUR PEROU 63%
超豪華な盛り合わせ！むふっ、本当にステキなイベントね
でも、、、よーく見ると、仲間外れが1種類。
チョコが続いて甘いものどっぷりの舌にコンブレイクタイム。
そして、ショコラとチーズのマリアージュ
ノリエットのゴルゴンゾーラ
これ、素晴らしく美味しかった！！！甘口白ワインプリーズ！！！
CACAO SAMPAKA (カカオ・サンパカ)
ケソパルメサノ
塩味のついた生クリームとパルメザンチーズをホワイトチョコに練りこみダークチョコでコーティング
トゥルファネグラ
黒トリュフをミルクガナッシュに練りこみダークチョコでコーティング
トリュフ入りのショコラって、、、個人的には好みじゃないのよ。。。
チョコに「ごはんですよ」は合わない。。。
ラストはメリーx東ハトシリーズ
こうして振り返ると、本当に素晴らしい会だったわー。
主催してくださったayumiさんとひらりさんに感謝☆感謝でございます
Cagi de reves (ギャレ・ド・レーブ)
2007年大阪にオープンしたショコラブティックだそうでございます。
定番鍵型タブレットのクレドトリュフ。
プチトリュフシャンパーニュ。
AMEDEI(アメディ) 日本から撤退していたの知らなかったわー。2012年の秋に再上陸していたそうな。
トスカーノブラック70% カカオ70%のビターチョコ
トスカーノブラウン ミルクチョコレート
帝国ホテル東京 ガルガンチュワのカラーズ。
フレーズ、エキゾチック、ナッツ、アプリコット、フィグの5種類。
それぞれガナッシュをミルク・ダーク・ホワイトチョコでコーティング。
続いて、クーベルチュールチョコレートのティスティング。
ピエールマルコリーニのクーベルチュール。
キューバ リミテッドエディション
エクアドル アンド ガーナ
ガーナ 低温焙煎
どちらもカカオ78%だけれども、味わいはそれぞれ個性的。
LUKER CACAO ルカ カカオ
ルカコロンビア70%
ヘリコニア 41%
シエラ(ホワイト) 45%
カカオ45%のシエラがこれまでの甘ったるい印象の強かったホワイトチョコ概念を覆す美味しさ。
続いてホワイトチョコの食べ比べ
カレボー フェアトレード ホワイトチョコW2カレット 29%
ヴァローナ フェーブ・イヴォワール 35%
ベルコラーデ ブラン・コレクシオン・ドミニカンリパブリック 31.6%
カカオバリー タブレット・ブランサタン 29.2%
ベルコラーデはナッティやフルーティな味わいが感じられて好みでございました。
さて、ここからはパリのレアモノショコラでございます。
Pascal Le Gac (パスカル・ルガック)
サロン・デュ・ショコラではお高級すぎて、行列すぎて眺めるだけでしたけれど、
こちらで頂いておりましたのよ
プラリネとシナモンのガナッシュ シナモンガナッシュの上にプラリネをのせた2層式ガナッシュ
バニラのガナッシュ ブルボン産のバニラを使用したやさしい香りのガナッシュ
Dupont avec Un the (デュポン・アヴェック・アン・テ)
ショコラ・ドゥ・レクルイユ 詰め合わせパックのことでございます。
Remi Henry (レミ・アンリ)ガナッシュ・アローミネラル、、、ん？写真撮り忘れてる？
VIA CHOCOLA ショコラのセレクトショップ
SEBASTIEN GAUDARD (セバスチャン・ゴダール)
PUR PEROU 63%
超豪華な盛り合わせ！むふっ、本当にステキなイベントね
でも、、、よーく見ると、仲間外れが1種類。
チョコが続いて甘いものどっぷりの舌にコンブレイクタイム。
そして、ショコラとチーズのマリアージュ
ノリエットのゴルゴンゾーラ
これ、素晴らしく美味しかった！！！甘口白ワインプリーズ！！！
CACAO SAMPAKA (カカオ・サンパカ)
ケソパルメサノ
塩味のついた生クリームとパルメザンチーズをホワイトチョコに練りこみダークチョコでコーティング
トゥルファネグラ
黒トリュフをミルクガナッシュに練りこみダークチョコでコーティング
トリュフ入りのショコラって、、、個人的には好みじゃないのよ。。。
チョコに「ごはんですよ」は合わない。。。
ラストはメリーx東ハトシリーズ
こうして振り返ると、本当に素晴らしい会だったわー。
主催してくださったayumiさんとひらりさんに感謝☆感謝でございます
