こちらのシェフは玉村豊男さんのヴィラデストにいらした方。
旬のお野菜を使ったお料理が得意なのではないかと、期待して伺いましたー。
と、肉らーらしからぬ発言（笑）
今回、ご一緒頂いたのは肥え過ぎた舌をお持ちの
お料理女王'S、Tomyさんとmeshiさんなので、
美味しい旬の食材を召し上がって頂きたいと思いましたの。

まずは、ルバーブとシャンパーニュのカクテルドリンクで、かんぱーい♪
お料理は、お任せコース@5500でーす。

1品目は、メヒカリのフリット。
カリッと揚がったフリットに白魚のソース。
安心してコースがいただけそうな気配。

野菜を敷いたアイナメのカルパッチョ　菊のソース
イタリアンにしては控えめな味付け。
笠原さんが出してもおかしくなさそーな感じ。

15種の野菜サラダと炭火サンマ


白子のソテー
あ、、、これは塩加減間違えました？な、しょっぱさだったの。。。


野菜のピザ


きのこのスープ
地味なスープなんだけど、これ、柔らかい味で美味しかったわー。
ふた口で無くなっちゃったのが難点だけど（笑）

写真ボツだけど、ここで、ズッキーニの春巻きっぽい巻物。

あさり出汁のパスタ


すっかり、白ワインが無くなり、グラスの赤を投入。
この赤は、たいへん好み。

鶏（なに鶏だったかはすっかり忘れたー）のソテー、かぼちゃのソース
この直前にお願いしたグラスの赤が「鶏、負けそうじゃない？」
と、思うようなタイプだったので、ご相談してみたら、
ソースをワインに負けないしっかり気味のものにしてくれました～。
こーいった機転を利かせてくれるって、料理人としての懐の深さを感じるわ～♡

そして、デザート
デザート、ひじょーに美味しかった

ソースもそれぞれ食材が違っていて、
いろーんな種類のいろーんなお料理をいただきましたー。
色々なものを食べた分、ひとつひとつのインパクトは弱くて、
このお料理はコースに必要？と、思う品もあったのだけど、
こちらのシェフは、お料理も食材探しも大好きなんだろーな。と、非常に感じました。
これが、40代のシェフだったら「今ひとつ印象が弱いなー」と、感じるのだろうけど、
こちらのシェフは、まだまだとってもお若い。
自分の使ってみたかった食材を使ったり、
作ってみたかった料理を作ったりブログからもそんな様子が伺えます。
とにかく、ご近所エリアに、ちゃんとしたイタリアンが出来たのがウレシイ～♪

衝撃の塩洗礼も受けたけど、ご一緒いただいた女王'Sのお二人。
美味しい楽しいディナータイムをありがとーございましたー♪
頂戴した、美味しいお品モノは、また後日紹介させていただきまーす。

・Coulis　クーリ
住所　東京都中央区新富 2-10-10 2F
TEL 　 03-6228-3288
営業時間　Lunch : 11:30 - 14:30 (L.O)
　　　　　　 Dinner : 18:00 - 22:00 (L.O
定休日　不定期（日が多いみたい）



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coulis （イタリアン / 新富町、築地、八丁堀）
★★★☆☆ 3.5