5月病は、なんとか乗り切りましたが、どちらかと言うと、
毎年6月の方が憂鬱な毎日なのよね。。。
もう、毎朝「このまま、寝続けちゃおっかー」のココロの声と闘いながら会社に行ってますよー。

さて、気分もどんより、天気もどんより、美味しいケーキで盛り上げよう。ジブン！
ってコトで、松屋銀座のパトロールでかねがね気になっていたパティスリードゥ・ボン・クーフゥ。
こちらのパティシェ、以前、同じ場所で出店していたロブジェ秋谷のパティシェと一緒なんです。
気になりつつも、ちょっとお高めの価格設定にビビッて手が出せずにいたのですが、
お料理女王の美味しい報告を見てしまってから、食べたい度がヒートアップ。
とうとう買ってしまったよ。。。あぁ、罪な女王。。。

ロブジェ秋谷のケーキで、このパティシェは、ふわっとしたジェノワーズ生地のケーキよりも、
どっしりしたパウンド生地にナッツを合わせたモノの方が得意じゃないかと思ったので、
どーみてもふわふわジェノワーズではなく、パウンドっぽい密な生地のガトーピスターシュ@630。
高っ！女王も召し上がってらっしゃいまーす。
※ジェノワーズは、基本的な全卵を泡立てたスポンジ生地のコトです。
　　卵黄と卵白を別々に泡立ててから作る生地はビスキュィと呼ばれてまっす。
　　お菓子用語も色々とあって難しいね。カタカナだしさ。。。

おぉー、濃厚ですよー。ジェノワーズは紅茶の生地、やっぱりかなり「密」な感じです。
ピスタチオクリームもかなり濃厚。それもそのはず、バタークリームなのね。
フワンボワーズの酸味がこってりクリームを爽やかにサポート。
普通、ケーキ1個食べると、もうひとつ食べたくなるんだけど、これは1個で充分満足。
もう1品はカマンベールとマスカルポーネクリームの2層のチーズケーキ@483。
スフレの様に軽いチーズケーキよりもニューヨークチーズケーキみたいな濃厚タイプが好みなので、
マスカルポーネがちょっと微妙だなー。と、思ったのだけど、
底に潜んでる大きなフィグに惹かれて購入。
おぉー、コレもカマンベール部分が濃厚。マスカルポーネの軽さでちょうど中和されるよー。
かなり、好み♪相当、好み♪これも1個で満足するねー。

いやー、パティスリードゥ・ボン・クーフゥ。食べ応え充分。
ちょっとお高級なので、あんまり頻繁に買えないけど、また食べよう♪

パティスリィドゥボンクーフゥ (patisserie de bon coeur )松屋銀座店
住所 　東京都中央区銀座3-6-1　地下１階
電話 03(3567)1211(大代表)
営業時間 　午前10時-午後8時