今回、おいしいもつ鍋を

いただいたんですよ。


「もつ鍋」というと

福岡県のイメージだったのだけれど

こちらは金澤もつ鍋ですって。


石川県能登半島に伝わる旨みたっぷりの

調味料「いしる」を使った

醤油ベースのスープで

老舗製麺所の中本食品さんの

うどんで〆る点が「金沢」らしさなのかな。


セットは2〜3名分で

もつの量は300gと普通だけれど

特選能登豚が200g入っているので

追い肉できちゃう！



薬味は、ごま、にんにく、柚子胡椒、

一味唐辛子の4種類が3個ずつ。



そして！

金沢といえば、、、金箔ですよ！


なんと、金箔が入ってるのよ！

これは、もつ鍋に散らすべき？笑

おめでたい雰囲気になるから

卒業や入学、合格祝いの席にも

いいんじゃない？


とりあえず、

普通にもつ鍋を作ってみる。



ひとり分なので、

もつは控えめに入れてます。


お豆腐は常温保存可能な

しっかりタイプの絹豆腐。


これ、本当に崩れにくいので

鍋物におすすめです！


もつは下茹でしてから鍋に入れて

ささっと火を通す程度にしたので

ぷりっぷりよ～！


いしる入りの醤油スープ、

あっさりしていておいしい！

今まで、もつ鍋の〆といえば

ちゃんぽんだと思っていたけれど、

これは、おうどんが合うね。

と、言いつつ、

お腹いっぱいになってしまったので、

〆まで到達できず。

下茹で状態のもつも残してあるので

もつ入り焼きうどんにしようかな。


あ！！！

もつ鍋に夢中で

金箔、散らすの忘れちゃった！

もつ焼きうどんを作ったら

鰹節と一緒に散らすべきかしら。



今回お試しさせていただいたのは

こちらだけれど、、、



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