大人の休日パスで行く函館〜青森 Vol.5から続いてます。
朝食を控えめにしたのは
素敵ランチのためでございました。
今回もメゾンフジヤハコダテに
まいりました！
▼前回訪問時の様子はこちら
▼公式サイトはこちら
朝食を控えめにしたのは
素敵ランチのためでございました。
今回もメゾンフジヤハコダテに
まいりました！
▼前回訪問時の様子はこちら
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晴れていれば最高の景色だけれど
この日は大雨、空はどぶ色。
無念でござる。。。
ま、食事が始まったら
テーブル上の景色の方が大切だからね！
フジヤは予約時にコースも決めるので
ドリンクをお願いするだけで
お食事スタート。
今回もランチA（6050円・税サ込）です。
メニューを拝見しつつ、
優雅にワイン。
ステムが細くて長くて
倒さないか心配だわ（小声）
お天気が好転するよう願いを込めて
かんぱーーーい！
アミューズは新玉ねぎのタルト。
続いて、
越冬メークイン ヴィシソワーズ
クロックムッシュ添え
前回同様、何品も出てくるので
どこまでがアミューズなのか
よくわからない（笑）
こちらの「筒」は「豚のリエット」。
こちらは、シェフのスペシャリテ、
イカスミの生地に包まれた球体の中には
生ハムとカスベ。
続いて、時鮭の燻製
まだまだ前菜が続きます。
穴子とホタテのテリーヌ。
ふわっとした食感のテリーヌに
まったりとしたバルサミコソース。
バルサミコが勝ってしまいそうだけれど
海のおいしさが負けてなかった。
次はお肉なので赤ワイン。
豚だけれど、コート・ド・ニュイ。
ご説明いただいたら
もうこれ一択だった。
好きなんですよ、この地区が。
で、あさの豚のロースト。
「あさの豚」って、ダルマットで
よく伺う銘柄豚ね。
臭みがなくて、吸い付くような
しっとりシルキーな口当たりで
すいすい胃袋ちゃんに吸い込まれていったわ。
余力を残しデザートタイム。
宮崎マンゴーのプリンとジェラート
これは飲むように消えてしまった。
前回はペロッと食べ切ってしまった
マカロンタワー。
皆さん、持ち帰りされるそうなので
今回は余韻を味わうために
持ち帰ります！
朝ごはんを控えにしたので
まだまだ胃袋ちゃんに余力アリ。
マドレーヌは食べちゃうよ。
周りがサクッとしていておいしい。
のんびりコーヒーをいただき
今回も大満足のランチコース。
遥々伺うことになるけれど
また、訪問しとうございます。
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この日は大雨、空はどぶ色。
無念でござる。。。
ま、食事が始まったら
テーブル上の景色の方が大切だからね！
フジヤは予約時にコースも決めるので
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お食事スタート。
今回もランチA（6050円・税サ込）です。
メニューを拝見しつつ、
優雅にワイン。
グラスワインは3種類から選べたので
ムルソーを。
ステムが細くて長くて
倒さないか心配だわ（小声）
お天気が好転するよう願いを込めて
かんぱーーーい！
アミューズは新玉ねぎのタルト。
続いて、
越冬メークイン ヴィシソワーズ
クロックムッシュ添え
前回同様、何品も出てくるので
どこまでがアミューズなのか
よくわからない（笑）
こちらの「筒」は「豚のリエット」。
でも、これ、
シェフの出身地である江差の銘菓
シェフの出身地である江差の銘菓
五勝手屋羊羹のパッケージを
フジヤ仕様に作っていただいたんですって。
ふるさと納税にもなってるのね。
フジヤ仕様に作っていただいたんですって。
ふるさと納税にもなってるのね。
こちらは、シェフのスペシャリテ、
イカスミの生地に包まれた球体の中には
生ハムとカスベ。
続いて、時鮭の燻製
薫香を纏ったレア気味で
脂ののった時鮭、おいしいわ～。
鮭の下にはコリンキーとマンゴー。
えっ？と思う組合せだけれど
不思議とこのトロピカルな組合せが
マッチしていた。
脂ののった時鮭、おいしいわ～。
鮭の下にはコリンキーとマンゴー。
えっ？と思う組合せだけれど
不思議とこのトロピカルな組合せが
マッチしていた。
まだまだ前菜が続きます。
穴子とホタテのテリーヌ。
ふわっとした食感のテリーヌに
まったりとしたバルサミコソース。
バルサミコが勝ってしまいそうだけれど
海のおいしさが負けてなかった。
次はお肉なので赤ワイン。
豚だけれど、コート・ド・ニュイ。
ご説明いただいたら
もうこれ一択だった。
好きなんですよ、この地区が。
で、あさの豚のロースト。
よく伺う銘柄豚ね。
臭みがなくて、吸い付くような
しっとりシルキーな口当たりで
すいすい胃袋ちゃんに吸い込まれていったわ。
余力を残しデザートタイム。
宮崎マンゴーのプリンとジェラート
これは飲むように消えてしまった。
濃厚だけれど後味はキレのよい
チョコムースに
バニラの中にスパイシーさを感じるような
味わいのトンカ豆のアイス。
前回はペロッと食べ切ってしまった
マカロンタワー。
皆さん、持ち帰りされるそうなので
今回は余韻を味わうために
持ち帰ります！
朝ごはんを控えにしたので
まだまだ胃袋ちゃんに余力アリ。
マドレーヌは食べちゃうよ。
周りがサクッとしていておいしい。
のんびりコーヒーをいただき
今回も大満足のランチコース。
遥々伺うことになるけれど
また、訪問しとうございます。
・メゾン フジヤ ハコダテ
住所：北海道函館市元町 17番17号
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