銀座の名店で鯛茶漬けランチ : そんな毎日、こんな毎日 Powered by ライブドアブログ

まだ緊急事態宣言が明ける前、

そうだ！鯛茶漬けを食べに行こう！と

突然思い立ち、

鯛茶漬けランチが大人気の名店

銀座うち山の予約チェックしたところ

まさかの1名空きアリ。

行きます、行きます！行かせてくださいっ！

速攻ポチっと予約。

11時半の開店と同時に一斉スタート。

余り早く伺ってもご迷惑かしら。と、

時間通りに訪問したら、

皆さま、すでにお揃いで

お、お待たせしてスミマセン。

アセアセとぽっかり空いている

カウンターのド真ん中に着席。

鯛茶漬けランチ（1650円）の

一品目はアラ炊き。

えっ！？

1650円のランチですけれど

こちらも頂いちゃってよろしくて？と、

思わず聞きそうになってしまったよ。

カウンター席オンリーなので、

若干緊張感が漂う店内。

隣席のオバサマが

いきなり撮影始めたけれど

お伺いするべきじゃございません？

反対側のおじょーさんも

食べずにスマホ握りしめてるし。

ここは、BBAの社交力で

お手元の撮影許可を問うたところ、

内山さんが、、、

まさかの、、、

「はい、どうぞ！」と、

福々しい笑顔でピース。

え！撮らせていただいて、

よろしいんですか？

と、お応えしたところ、、、

「はい、もちろん！

ついでにお料理もどうぞ。」

これが大物料理人の返しってものなのね。

さすがだ。。。

撮影会が続く中、

2品目は名物焼き胡麻豆腐。

ぷっくり焼き上げられた胡麻豆腐。

中はとろ～りアツアツ。

この胡麻豆腐には醤油を

「たっぷりとしょっぱくならない程度」に

かけていただくのがオススメとのこと。

「たっぷり」でも「しょっぱくない程度」。

難しくない？

ここで、お約束のように、皆がざわめく。

うち山では特別な生醤油を使っているそうで、

旨味はあるけれど、しょっぱさは弱め。

なので、たっぷりかけても

しょっぱくならないのだそう。

続いて、メインの鯛茶漬け。

鯛の切り身が美しい！

しかも、かなり食べ応えアリ。

ゴマダレは、けっこう味が強めなのね。

個人的には、ちょっと辛かった。

江戸前のそばつゆみたいな味の強さ。

ごはんは、

ワタクシたちの食事時間に合わせて

炊き上げた羽釜炊き。

ツヤツヤピカピカなごはん

内山さん自らがよそってくださいます。

なぜに内山さん自ら、ごはん係？と思いきや、

炊き上がりからの時間経過によって、

よそい方を変える

「匠の技レベル」の技術が必要らしい。

皆さんが遠慮しないように

おかわりのお声掛けのタイミングといい、

なめらかなしゃべりといい、

この鯛茶漬けランチの

エンタメとして確立されてる感がスゴイ！

一緒にいただいたぬか漬けも

スバラシクおいしかった。

食後は、かぼちゃムース。

鯛茶漬けランチの後は

ランチコースをお召し上がりの方の

お時間なので、サクッと撤収！

楽しいおいしいスバラシキ

ランチタイムでございました。

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・銀座うち山
住所：中央区銀座2-12-3 ライトビル B1F

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