すっかりご無沙汰している間に

ソムリエ氏のユニフォームがカジュアルになっていた。


とりあえず、ワインはマリアージュコースで。


久しぶりなので、

前菜3品の大食漢コースにします！

あ、お店的にはCコースというものです（小声）。


アミューズは、

ホタテのタルタルと下仁田ネギのフィナンシェ。


ホタテタルタル、泡に合うな～。


続いて、Cコースだと味わえる

フォアグラアイススティック。


贅沢甘じょっぱワールドな

ひんやりとしていても濃厚なフォアグラと

甘いキャラメルナッツ。

あぁ、美味しい～。

アミューズだけでもホント満足度が高いわ。


さて、前菜です。

1品目は、北海道産白子と焼きネギのソテー。

これを食べずして冬は終われない！


たっぷりのバターでこんがりソテーされた白子は

コクのあるシェリービネガーソースで。

ねっとり濃厚な白子をにんまり頬張りつつ、

やっぱり冬の間に一度は来ないといけない！

と、再認識。


2品目は、千葉県産アジのマリネ。


贅沢にも生のマリネと焙りの二種盛り！

このアジがとっても肉厚でぷりっぷり。


上にはドライトマトと生ハム、

下にはアボカドのタルタル。

マリネと一緒に食べても！

焙りと一緒に食べても！

どうやってもヘブンリー！


3品目の前菜は、

北海道産真牡蠣のソテー　キノコのコンソメスープ仕立て。


カリッと香ばしくソテーされた牡蠣が

予想の遥かに上をいく大粒さに大感激！


なんだか、もう、メインを食べずして

デザートでもいいぐらいの満足度だわ。


メインは、丹波産仔鹿のロースト。


そして、和牛のロースト。


脂身が少なく旨みしっかりな鹿肉と

噛みしめると牛の甘みが

口の中にじわ～んと広がる和牛。

1カットずつ美味しく頂戴いたしました。


仰向けになれないほどお腹パツパツだけれど

アマイモノはベツバラ。

さっぱりと食べられそうな苺のパフェ仕立て。


ムース、ソルベ、チュイルとイチゴ尽くし！

あぁ、やっぱりリアン、最高だな。


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・リアン

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ホワイトデー、間に合います！


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