イノシシの生サラミ、うるいのアーリオオーリオ、桜鱒のマリネ、つぶ貝と生わかめ、春キャベツのサワークリーム和え、ゆり根、たこのトマト煮、安納芋のスイートポテト、ホタルイカのカルボナーラソース、春菊の胡麻和え、尾長鯛のカルパッチョ、カボチャのマッシュ、加賀蓮根のグリル、鰆のリエット。

少しずつだけれど春の食材が色々と盛り込まれている前菜は、どれも美味しくてワインが進む～。

季節のフルーツが使われる冷製パスタは、とちおとめと白いちご。


金柑とエディブルフラワーがあしらわれていてラブリー！
深紅の花びらはハート型よ。かわゆい。

このイチゴが、かわいいだけじゃなくて、とっても甘くて！
冷たくてサッパリとしたトマトベースのパスタに甘いイチゴ、不思議な組み合わせのようだけれど、とても合う。

メインは、ポークカツレツ。


冬シーズンにいただいた米沢豚のカツレツは旨みを感じるしっかりとした肉質で美味しかったけれど、今回の銘柄豚は、どちらかというとあっさりめの味わいで驚くほどにしっとりやわらか！

牛肉のラグーに、春を感じるふきのとうのフリットが刻み込まれておりました。

ふきのとうのほんのりとした苦みがいいアクセントになってる～。


1階のラウンジに移動してデザートのピスタチオとブラッドオレンジのシュークリーム。


今回も全て美味しくて満足満腹！
次回訪問するまでには平和モードに戻っていますように！

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お気に入りのお店 グルメブログ・テーマ

・ダルマット 恵比寿店
住所　東京都渋谷区恵比寿西2-7-8 Ｓリトリート　 1F,B1F


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