今年に入ってからタイミングが悪くてなかなか訪問できていなかったリアン。
やっとこさ予定が合って訪問できたのはGWでございました。
そして、今は、、、7月（汗）
本当に月日の流れるのが早いわね～。

まずは泡で喉を潤し。

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1品目のアミューズは稚鮎。
すっかり食べ終わったアミューズボックスはゴールドの新緑。

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このボックスを拝見するのも楽しみのひとつ。
桜のシーズンが見たかったな～。

2品目のアミューズはフォアグラ。

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この甘く香ばしいキャラメリゼに包まれたフォアグラがモーレツに好きよ～。

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旬の短い春の食材の時に訪問できたので、全面的に春食材をセレクトいたしました。


富山県産ほたるいか、真牡蠣、ホワイトアスパラ、新玉ねぎのヴルーテ、パクチー


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大好きなホタルイカと大好きな牡蠣の組み合わせ！
最高じゃございませんかっ！
リアンの牡蠣はいつもプリっと大粒でスバラシイ。

ワインは3杯のマリアージュコースで。

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次の前菜にも合うシャルドネで。

前菜2品目は、福岡県産タケノコとアスパラのソテー、チーズ、ホワイトエッグの温泉卵

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毎年、あっという間に旬がすぎ過ぎてしまうタケノコ！
ほっくりとした太めのアスパラと一緒にコクのある濃厚なソースで。

今回は、久しぶりでうれしさ爆発の羊ちゃんがＷメインのコースにしたい！と、いうので、わたくしも！
だって、隣で1品多く食べているのをおとなしく見てるだけなんて、拷問レベルだもの。

と、いうことで、甘鯛の鱗パリパリ焼き、赤座海老のエキス、季節の野菜添え

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鱗パリパリ焼きといわれるだけあって、本当にパリッパリ！！！
身はふっくらしていて美味しかった～。

さて、かなりお腹いっぱい気味だけれどお肉！

仔羊の背肉骨付きロースト、パンデピス風味

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きゃぁ！なんて美しいロゼカラー！
ぴっとり吸い付くようなしっとりとしたやわらかな仔羊、おいしいよ。おいしい。

ワインはボルドーらしいボルドー。

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2011年だけれど意外とフレッシュな印象。

息もできないくらいに満腹だけれど、別バラタイム！


マンゴームースとバニラのブラマンジェ、パイナップル、マンゴーのソルベ

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ブラマンジェとソルベは飲み物カテゴリーだからスルッと胃袋ちゃんへ。

羊ちゃんはラブリーなメロンのパルフェ。

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自宅に帰ったら仰向けになれないぐらいお腹いっぱいでございました（笑）
でも、ほたるいかにタケノコと旬の短い食材シーズンに訪問できてよかった、よかった。

今年後半は旬を逃さず訪問しとうございます。


・Lien
住所　東京都世田谷区池尻3-5-22


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