どんどん前菜に近いボリュームになっていくアミューズ。
今回は、ネギのフィナンシェ、鹿のミートソース、鹿の血のクッキー


ココア生地に見える鹿の血のクッキー。。。
シェフ、スゴイもの作りますね。。。

えーと、この絵でお察しいただけているかと思いますが、、、


訪問したのは12月です（汗）
もうちょっと2017年のネタが残っております。。。


パンは食べ切れないのでFFのパンをご辞退申し上げ、ブリオッシュだけいただきます。


バチ当たりモノといわれそうだけれど実はFFのパンがそれほど好みではないのですよ。。。

ワインはお料理に合わせた3杯コース。のつもりだった、この時は。


お料理に合わせてセレクトしてくださるワイン、わたくしは、グレープフルーツのような爽やかな香りのプイイフュメ。
ねもぴぃちゃんは、まったりバナナっぽい樽香の効いたシャルドネ。

つい、樽香りが効いていると「あ、タルタルしてますね」って口にしちゃうんだけれど、サラッと「タルタルしてますよね」と、返してくれるソムリエさんが好きよ～。
ステキなお店のおすまし顔のソムリエさんも意外と「そうですね、タルタルした感じだと」と、返してくれるよね。
基本的にソムリエさんって変人だもんね。
あ、いい意味でね。誉め言葉よ。誉め言葉！と、フォローしておこう。


さて、まずは前菜。
わたくしは、真牡蠣と数種のキノコのソテー　焦がしバターとトマトのソース


食べ応えのある大きくてぷっくりとした牡蠣に香ばしいバター。
コクのあるバターとさわやかなトマトの組み合わせが、たまりませんわ～。



ぱんだちゃんは、イタリア米　アワビとその肝と旬の野菜リゾット


少し頂いたけれど山のチーズらしいほっこりミルキーなチーズの味わいが肝のほろ苦さを包み込んでおいしいー。


こちらはお二人の前菜2品目。
ソムリエ氏推しの鹿児島県産ほしがつおの炙り　ロースハムのムース添え


かつお愛、全く無いので完全スルーしたけれど「うっわ！おいしいっ！」ほどの美味しさだったとか。


わたくしは、北海道産殻付きホタテのソテー　冬野菜とクリームマスタードソース


意外にも前菜2品とも貝で攻めてみた！
肉厚なホタテの甘みとしっかりとしたクリームマスタードソースの組み合わせはワイン泥棒！

フレンチやイタリアンでは、白子のムニエル以外全くと言っていいほどキョーミをそそられない魚介類だけれど、シェフの魚介料理は大好きよ～。


ホタテはリンゴっぽい印象のアリゴテと一緒に。




ついつい一皿に1杯ずつ飲んでしまってワインが足りなくなった！笑
3杯コースから4杯コースに変更し、お肉と一緒にいただいた赤ワインはボルドーらしいボルドーでございました。



鹿にするか猪にするか迷ったけれどシルキーな赤身よりも噛みしめると肉の旨味と共に脂もじゅわ～。な感じを欲していたので岡山県産仔イノシシのローストで。


ふぅ～、今日も食べた、食べた～。と、ぽんぽこりん状態のお腹をさすりながらデザートタイム。

あ！そうだ、そうだ、お誕生日会だったことをすっかり忘れてた（ヲイ）




デザートは、間違いない美味しさのイチゴのパルフェ


この時のいちごは、まだ甘みよりも酸味の方がハッキリ。
さっぱりとしたソルベも美味しゅうございました。

今年はまだ訪問できていないけれど引き続き通っていきとうございます！



そういえば、、、この時期、メンズエステのダンディハウス前に大きなキングカズのポスターが貼られていたのだけれど、、、






・Lien
住所　東京都世田谷区池尻3-5-22


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