最初に教えていただかないと酔っ払って忘れちゃうからね(爆)

まず、一般的なワインというのは、、、
土地の気候や土壌、伝統的なつくり方によって大きく異なる個性を持ち、自国で栽培したぶどう品種一種、もしくはいくつかの品種をブレンドしてつくるというのが常識なのだそう。

ところが！
このダークホースは理想の味わいを生み出すために各国からその国を代表するぶどう品種を選びブレンドして濃くて旨い高品質なワインをつくり上げているんですって。

一般的な常識よりも理想の味わいを選んだダークホース。

この理念には、つくり手であるベス・リストン女史の「挑戦が大好き。これからも常識破りで予想外なことに挑戦し続けるという」信念そのままでもあるのです。

ちなみに、こちらがベス女史。


えっ！？あ、あなたがワイン、作ってらっしゃるんですかっ！？
ぶどう畑とか自然とか無縁そうな随分とアグレッシブな雰囲気なんですけど。
でも、常識に捉われず本当に美味しいモノを追及してくれそうな雰囲気、とっても感じる！

そんなワインの常識を破ってつくられたダークホース、
ひと口でその魅力を言い表すと濃くて旨いワインなのだそう。
和食・中華・洋食とジャンルを選ばず、大衆料理から高級料理まで幅広く合っちゃうんですって。

それでは、ダークホース　シャルドネからいただきまーす。


完熟した果実感とまろやかさが魅力の白ワイン、ダークホース　シャルドネ。

爽やかでフルーティなシャルドネに華やかな香りとリッチでコクのあるヴィオニエとゲヴュルツトラミネールを加えることで酸味を抑えまろやかでコクのある味わいに仕上げいるそう。

ひと口いただいてみただけでしっかりとした果実味とやわらかな味わいを感じるわ～。
酸味が抑えられているので口当たりが良く、するする飲めてしまう～。
とっても美味しい！

そして、美しい前菜がやってまいりました。

本日の鮮魚カルパッチョの盛り合わせでサバ、真鯛、ホタルイカ、タコなど。


オリーブオイルをどばーっとかけたカルパッチョとは全く別物のどちらかというとお刺身に近いような素材の味を生かした盛り合わせ。
真ん中の黒い生海苔のジュレと一緒にいただくと驚きの美味しさでございました。

そして、フミーズグリルの人気メニュー チャイニーズチキンサラダ。


生姜と玉ねぎのドレッシングでいただくさっぱりとした棒棒鶏のようなサラダ。
山盛りだったけれどワシワシ食べることができちゃう美味しさよ～。

このほんのり甘味とコクのあるチャイニーズ風の味付けにダークホースシャルドネが合う！合う！
しっかりとした果実味とコクのある白ワインって中華に合うものね。




さっと火を通したやわらかいヤリイカにアンチョビベースのコクのあるソース。

これでワインが進まないわけはございませんっ！！！