なんと、31歳！お若い！

ほんわかとした笑顔がとてもかわいらしい印象で外国のお客様からはテディベアシェフと呼ばれているそう。納得（笑）

でも、このテディベアシェフのお料理が素晴らしかったー。

お料理に合わせてお酒も豊富に揃っているということで、
まずは、シャンパーニュ。



最初にいただきましたのは、、、




茗荷や山椒の葉の香りとシャクシャクっとした食感が加わったなめらかな山いものすり流しに蕗と筍。


続いて、、、

タラの芽と一緒にこちらのからすみをいただくとちょうど良い塩気になる。と、さらに美味しい食べ方まで教えていたのよ。

なんと、まぁ、贅沢な塩味の足し方なんざましょ。


そして、にこやかな頬笑みと共に板長が目の前に置いてくださったのは、、、



実は、わたくし、ふぐにはあまり愛がございません。。。
だって、ほら、お味が淡白なのに大抵は透けるように薄い身が出されるじゃない。

味が弱いんだから、もっと分厚く切ってちょうだいよ！と、思うワケですよ。

ところが、このお造りは薄くない！
添えられている芽ねぎと茗荷を巻いても中が透けないのよ！


普通なら生春巻ぐらい透けちゃうわよね。

たっぷりの香味野菜が加わったポン酢で肉厚のふぐをいただくと、、、
あら！ふぐって旨みがあったのね（爆）美味しいじゃない！


スミマセン、ペラペラのふぐしか食べたことがなかったもので。。。汗

もうすっかりヲトナだけれどもっとアレコレ経験値、上げていこ。。。（小声）

そうそう、こちらのぽん酢がとっても美味しかったのよ～。
食べるぽん酢と呼んでらっしゃるそうで、ごま、ねぎ、茗荷、山椒の葉が入っているんですって。


ふぐのお造りをいただき満足さにひたっておりましたら、、、

この後のお料理がすごかった！

と、言っておいてなんですが、、、
美味しさのあまりあまりに長くなってしまったので2回に分けてアップいたします。

また、後ほど見にいらしてね 

特にお疲れ気味の皆さまに是非ご覧いただきたーい！

・日本料理　おおつかようすけ
住所　東京都港区西麻布1-4-26


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