こちらのお店は以前だんさーちゃんとの合同生誕祭を行ったレストラン間と同系列。
銀座に移転したビストロ間が生まれ変わってアムになったのでございます。
間の時からコスパ最高だったので楽しみだわ。

今夜はあたくしが大切なブタの貯金箱を割ってゴチソウいたしますよ！

 
でも、自分の行きたいお店だからウキウキしてるるるるる～。





生誕祭は2月の中旬だったので、この時はお給料はもらえているものの実質は大絶賛失業中。
全くおめでたくないけれど、どんより暗いお誕生日にならないジブン☆ビバ体質はある意味ありがたい（笑）

本人的には毎日がお休みでサイコー！だったらしいわよ～。
人のこと言えないけれど、おめでたい性格だわ。


アムのディナーはお値段以上の満足度が味わえる4500円のコースオンリーでございます。

まずは、アミューズのミニチュアフォアグラフォンデュ



前菜2皿、メイン1皿は2種類からセレクトできるのでそれぞれ違うものをお願いいたしました。

最初の前菜はパフェ仕立て。
野菜が大好き！と、言っているけれど実はデヴめしが大好きな女子力男子のために野菜のパフェ。


の、つもりだったのだけれど、大キライなそら豆のアイスが使用されていたのであたくしがいただきます！
間といえば名物は野菜のパフェって感じだったけれどより食べ応えがアップしている気がしたわ。
 

そら豆アイスによって野菜パフェを断念した羊ちゃんは、ブイヤベースのアイスを使用した海のパフェ。


魚介エキスがぎゅっと詰まったパフェだったそうよ～。



さ、続いて富士山嶺マスの低温調理　




羊ちゃんは、フォアグラのポワレ　穴子の白焼き添え




メインのお魚は、鯛のスフレ　シジミのソース


ムースのような鯛の身はふわっふわ。
フレンチでシジミ？と、思ったのだけれど凝縮したシジミエキス、美味しかった！


こちらは、羊ちゃんセレクトのお肉で鴨のロティ　ピカラードソース


里芋のテリーヌの上にのった鴨肉。
焼き加減もお味もサイコーなのだけれど、、、
ちょっと残念な部位に当たっちゃったみたい。
お隣のおにーさんのお肉はやわらかそうだったからハズれだったのかもね。

あっさり気味の豆ごはんに比べて、こちらは少ししっかりめのお味付。
一緒にいただくとより美味しい。



ピンクと白でラブリー！

でも、、、あ、あれ、あれれ、、、
お誕生日ですってお願いしたんですけど（汗）
フツーのデザート皿ですけど。。。

と、軽くアセアセしていると、、、
バースデープレートがやってきた！


え、、、なぜに別プレートなの？？？

あ！！！こーやって写真撮ってねってことなのかしら。


きっとそうよね！

でも、、、このホワイトチョコ、、、
そのまま帰るか、食べて帰るか、、、
デザートプレートに書いてあれば食べちゃったりするけれど
別プレートなのに食べるのは卑しいような、
でも、せっかくチョコで書いてるんだから食べてよー。と、思われるのか。

お店の方的にはどちらの方がうれしいのかしらね？？？

この日は相談の結果、
ここまでのお料理で充分満足したので残して帰ったわ。

初めてだけれど久しぶりのような感じのアム、
コスパの良さは相変わらずでどのお皿も美しく美味しゅうございました。
また、違う季節に訪問しとうございます。


・ビストロ アム
住所　東京都渋谷区恵比寿1-16-33


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ありがたいことに食べ歩きランキング1位です。

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