今回のイベントは、
トルコ関連もしくは食分野でお世話になっております皆様にトルコの食の魅力を改めて知って頂きたい！
と、いう趣旨の元に開催された特別なイベント。

その末席に「食いしん坊」という肩書でちゃっかり参加させて頂いちゃったわ～。
ありがたーい！


若干フライング気味に会社を脱出し、会場に到着すると
すでにアルケッチャーノの奥田シェフによる
トルコ食材を使用したお料理のデモンストレーションがスタートしておりました。




エーゲ輸出機構(EIB) 会長と駐日トルコ共和国大使のご挨拶を聞かずに
まるで狙ったかのようにw1品目のそば粉のパンケーキの試食がスタート。




クレープというよりもパンケーキっぽい！
モチっとしているけれど蕎麦粉らしい素朴なお味にコクのある甘さの蜂蜜があうわ。

蕎麦粉のお料理が出るってことは、トルコでも蕎麦の実が栽培されてるってことよね。
トルコ食材ってかしこまって言われちゃうと何？何？何があるのっ！？
と、思ってしまうけれど実は、日々の食卓でお世話になっている食材が目白押し！

例えば、、、






気付かなかったけれどトルコの皆さまには、いつもお世話になっていたのね。
そう言われてみれば、あまり気にしていなかったけれどトルコ産のドライイチジクってよく売ってる気がするわ。

続いて、奥田シェフのデモ2品目は



トルコ産のナッツとドライイチジクを使用したサラダ。
ドレッシングはシンプルに塩コショウとオリーブオイルで控えめな味付けで
その分、食材のお味が引き立つ！
ちょうど柿のシーズンだし、すぐに作れそう。




ん？あまりトルコ食材に関係ないようなお料理だけれど。。。


コンソメを注いで


贅沢な洋風茶漬け風にしていただきます。

あ！このツブツブがトルコ食材なのね！レンズ豆とプルグルですって。


プルグルは、デュラム小麦を洗って乾燥させものを石臼で挽き、不要な皮を取り除きながら砕いたものなのだそう。
プチプチっとした食感でちょっとキアヌに似ているかな。
ビタミン、ミネラル、食物繊維が豊富なんですって！

レンズ豆は鉄分豊富だし、この組み合わせ最強かも！

一緒に頂いたワインもトルコ産。



軽やかだけれどフルーティでとても飲みやすい。


試食は無かったのだけれどシェフがハーブとオリーブオイル使用して
即興でチキンカツレツをご披露してくださいました。


セージを使用したのだけれど離れた席まで香りが漂ってきたわ～。



歴史ヲタでもあり動物や植物の生態にも造詣が深い奥田シェフのお話はとても楽しく、
人間、引き出しは多いに越したことはないなー。と、シミジミ実感。





デザートにはトルココーヒーとトルコ産ヘーゼルナッツのアイスクリーム。


アイスはグラッシェルのシェフのレシピ。

こちらのイベント、参加されてるシェフ陣も豪華だったのよー。


トルココーヒーって、聞いたことはあるけれど実際に飲むのは初めて。
この銅の器具で淹れるそう。


ビックリしたのは粉と水を火にかけ、漉さずにカップに入れて飲むという点。
コーヒー粉は自然にカップの底に沈むのでそれほど飲み難くはないのだけれど、、、
お味的には、、、えーと、、、一度体験すればいいかな（小声）

ま、何事も経験だからね！

と、デザートまで頂いたのだけれど、、、

なんと、ここから、ビュッフェタイム！

トルコの皆さん、どれだけおもてなししてくださるんですかっ！？

メインは、


そうそう、トルコって、ナッツやオリーブオイルというよりも
羊肉料理のイメージが強かったのよね。


タイム、クミン、ミント、セージ、オレガノ、ローリエをふんだんに使用したお料理は
少しクセのある羊肉と上手に調和しておりました。

こちらの煮込みも羊肉を使用したもの。



ビーフシチューの羊肉版って感じかな。
プルーンが入っているので甘みと酸味が加わってコテコテ味に偏り過ぎず
ぐいぐい食べ進んでしまうぅぅ。

共にワイン泥棒！なお料理でございました。


教えて頂いたお料理もブッフェで頂いたお料理も自宅で作れるようにレシピとトルコ食材のお土産も頂きました。


写真撮り忘れちゃったけれどこちらのひよこ豆ピューレとレモンで香りを付けたオリーブオイルと海老も美味しかったのよ～。
こんなゴージャスな海老を使うとなると怯むけれどｗ
ひよこ豆ピューレだけでも作りたいわー。



軽いキモチで伺ったのにこんなにおもてなしして頂いちゃってスミマセン（汗）



思った以上に身近な食材がたくさんでびっくりしたトルコの食材。
ドライフルーツにナッツ、豆類、オリーブオイルと美容と健康を意識する方たちには
非常に興味深く、より身近に感じる食材ではないかと思います。

今回お招きいただいたエーゲ輸出機構(EIB)によると
ドライフルーツ、オリーブオイル、穀物製品、果実、ハーブのほとんどは
有機栽培で生産されており、世界最高品質の製品も多いとか。

美味しく高品質で健康的なトルコ食材、
是非是非、お店などで見かけた際には手に取ってみて頂けると幸いでございます。


 ↓ お役立ち情報、イロイロあるわよ～。
ブログ村テーマ　女性のための美肌・シェイプアップ・健康


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